В Краснодаре пройдут конкурсы кондитеров и пекарей

В Кораснодаре 20 апреля пройдет краевой конкурс "Пекарь виртуоз 2011". Он состоится в рамках 14-ой  международной выставки "Пишевая индустрия".

Конкурсанты будут соятсязаться в изготовлении хлебного настенного символа своего города. Максимальный размер конкурсного изделия 60 см. х 40 см.

Жюри будет оцениваться только художественный и идейный смысл произведения, а также его географический смысл изделия с точки зрения положительной пропаганды города.    

На следюущий день, 21 апреля, пройдет второй региональный конкурс – "Лучший кондитер 2011". Его участники будут отовить  сладкий символ своего города. Жюри будет оцениваться вкус, художественный, идейный и технологический смысл произведения и использование предложенных ингредиенов.    

Победитель получит кубок и золотые медали от компании "RONDO". Серебряных призеров наградят медалями и ценным призом от компании "Конто". Команде, занявшее третье место, вручат бронзовые медали и профессиональный приз от компании "Бакальдрин". Все остальные участники получают сертификаты и поощрительные призы по номинациям: "Креативная команда", "Веселая команда", "Находчивая команда", "Приз зрительских симпатий"    

20-21 апреля с 11:00 до 16:00 во время проведения конкурсов, когда участники будут заняты изготовлением символа, для гостей выставки будет проведен хлебный мастер-класс на тему "Новинки в области хлебопекарного производства" и мастер-класс "Итальянские кондитерские новинки" от компаний "Конто" и "Вakaldrin".

20, 21 и 22 апреля в состоятся мастер-классы от компаний "RONDO" и "Новая линия Краснодар": "Приготовление дрожжевых и без дрожжевых слоеных кондитерских и кулинарных изделий", "Полуфабрикаты для кондитерских производств". Замес. Слоение. Отлежка (отдых). Раскатка. Изготовление. Формование. Начинки. Заморозка. Расстойка. Выпечка. Дегустация. Мастер-класс "Фруктовые соусы. Крем-каша. Соусы: Томатный. Бешамель. Грибной. Переработка фруктов: Фруктовые пасты и джемы".

В апослдений день работы выставки гости также смогут посетить мастер-класс "Работа с премиальным мясом в условиях кризиса: мраморная говядина (основные и альтернативные отруба), ягнятина, телятина, свинина". Проводит компания-поставщик "Восток-Запад". Время с 10:00 до 13:00.

Участие в мастер-классах – бесплатно, но по предварительно записи по телефону: +7 (918) 446-66-69.

.