В Краснодаре 29 апреля ООО "Прима Вера плюс" открывает летнее кафе при работающем с февраля заведении "Prima Vera" на ул. Ставропольской.
К общей площади заведения (160 м2) прибавится еще 48 м2 на открытом воздухе. Количество посадочных мест увеличится с 64 до 108. Летнее кафе обойдется ООО "Прима Вера плюс" в 60 тыс. рублей.
"Дизайн в стиле "hi-tеch" с "нотками домашнего уюта" разработала студия "Format", - рассказывает о заведении директор по развитию ООО "Прима Вера плюс" Денис Березовский. – Сейчас кафе предлагает посетителям традиционно итальянскую, с легким налетом европейской кухню". Фирменные блюда: пицца Алла Рикотта и Бьянка, лазанья Болоньезе, салат "Цезарь".
Кафе рассчитано на клиентов со средним и выше среднего уровнем дохода. Средний чек без алкоголя - 300 рублей, с алкоголем - порядка 450 руб. В заведении действует система клубных карт – 5-10% скидок.
"Летний вариант напрашивается сам собой, - говорит Денис Березовский. - В этом районе подобных заведений нет. Также мы провели мониторинг рынка для выяснения предпочтений клиентов. Во второй половине мая появится новый перечень блюд итальянской кухни, адаптированных для русских людей. Обновим и карту спиртных напитков - их будет около 50 наименований".
Управляющий и шеф-повар "Prima Vera" Валерий Гарифулин стажировался у специалистов итальянской фирмы "Ital toby". Всего в штате 40 сотрудников, среди которых 2 менеджера зала, 7 официантов, 3 бармена, 8 поваров.
"Конкуренты "Prima Vera" - любые кафе, со средним чеком, равным нашему. Из заведений, предлагающих итальянскую кухню – это, пожалуй, "Il Tempo Pronto" (СБС), - говорит Денис Березовский. - Изначально мы решили работать в этом направлении, потому что концепция итальянской кухни интересна клиентам. В планах – открыть как минимум еще одно кафе в течение года".
Кафе "Prima Vera" на Ставропольской - это второе заведение сети в Краснодаре. Первое кафе открылось в августе 2005 года на ул. Одесской.