В Юбилейном микрорайоне Краснодара в конце июля открылся пивной ресторан "Санчо Панса".
Это первый проект краснодарского ООО "ЛД", занимающегося строительным и рекламным бизнесом. "Ресторанное дело — хобби учредителей компании", — рассказывает Геннадий Солнышкин, управляющий рестораном "Санчо Панса".
Под ресторан арендовано двухэтажное здание площадью 300 м2. В штате — 10 официантов, три менеджера и два бармена. "Проводим полный цикл пивоварения: закупаем сырье в мешках, сами дробим и варим продукт на месте", — сообщил Геннадий Солнышкин.
Московские дизайнеры оформили интерьер. Он выдержан в стиле Средневековья: на стенах — рыцарские экспонаты: мечи, топоры, "пояс верности" Дона Кихота. Ресторан позиционирует себя как заведение среднего класса. Второй этаж будет работать по клубной схеме, с выдачей клубных карт.
Средний чек заведения — 1–1,5 тыс. рублей. Представлена европейская кухня, с упором на закусочные блюда. В "Санчо Панса" два зала: 1 этаж рассчитан на 40 мест, второй — на 60.
В планах "Санчо Пансы" — продажа продукции вне ресторана: в бутылках и в кегах по краю.
Михаил Родионов